Otra de Pay de Calabaza

Ingredientes
-3 huevos
-1 / 2 taza de azúcar
-1 / 4 de taza de azúcar morena
-2 tazas de puré de calabaza *
-2 cucharaditas de canela
-1 cucharadita de jengibre
-1 / 2 cucharadita de clavos
-1 / 2 cucharadita de sal
-1 onza de leche evaporada en lata
-1 base de Pie o empanada (salada)

Preparación:
Precaliente el horno a 350 grados. En un tazón de fuente grande que no sea de metal combine los azúcares y los huevos. Agregue el puré de calabaza, las especias, la sal, y la leche evaporada. Vierta el relleno en la base de Pie. Cocine al horno por 10 minutos, después reduzca el calor a 250 y cocine al horno por otros 50 minutos, o hasta que el Pie se endurezca.

Receta para 6-8 porciones.

* Puré de calabaza: corte media calabaza por la mitad. Pinche la piel varias veces y colóquela en una bandeja, con el lado cortado para arriba. Cocine al horno por 50 minutos o hasta que esté muy suave. Deje la calabaza fresca y saque las semillas con una cuchara. Saque la carne de la calabaza y lance lejos la piel. Triture la carne de la calabaza con una trituradora de la papas o hágala puré.
Receta aproximada para 4 tazas.

Es la tarta perfecta para Samhain, para celebrar el año nuevo de las brujas. También es adecuada para la celebración de un ritual de paso, de muerte y renacimiento personal, tras un importante cambio y evolución espiritual como una iniciación, por ejemplo.

Pay de calabaza

Receta de pay de calabaza brujeril ;)

INGREDIENTES:
Para la tartaleta:
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
250 gramos de harina
Para el relleno:
1/2 kilo de puré de calabaza (machacarla en el procesador de alimentos una vez cocida)
2 huevos
1/2 cucharada de sal
150 gramos de azúcar
1 cucharada de canela molida
1/2 cucharada de jengibre
1/4 cucharada de clavo molido
1 lata de leche evaporada
1/4 taza de miel de piloncillo


MODO DE PREPARACION:

Acreme la mantequilla con el azúcar, agregue el huevo y la sal y, por último, la harina; amase bien y con esta masa forre un molde para pay de 9 pulgadas (se guarda una poca para hacer las hojas para la decoración).

Para hacer el relleno, mezcle todos los ingredientes en el orden listado. Una vez bien mezclados, vacíelos en la base para pay; enseguida barnice toda la orilla de la base con huevo, coloque las hojas del decorado y barnícelas también.

Meta a hornear de 50 a 60 minutos a 225 grados centígrados; dejar enfriar, decorar con brema batida :)

Yule Log!

La receta, me la paso una de mis brujas adoradas! :D

En Francia la bûche de Noël, y en Inglaterra Yule log......

Ingredientes del pan

* 4 huevos enteros.
* 80 gramos de harina de trigo (de preferencia integral).
* 80 gramos de azúcar (de ser posible, mascabado).
* Media cucharadita de esencia de vainilla.

Ingredientes del relleno y decoración

* 400 gramos de chocolate para fundir.
* 300 gramos de mantequilla.
* 150 gramos de azúcar (mascabado).
* 2 yemas.
* 1 chucharada de ron blanco.
* 8 cerezas.
* Azúcar glass al gusto.

Preparación
Separe las claras de las yemas y mezcle estas últimas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar una pasta cremosa. A continuación, añada la harina poco a poco, disolviendo los grumos, y una vez que haya terminado integre las claras batidas a punto de turrón, con cuidado.

Luego, extienda la masa sobre una bandeja amplia, forrada con papel aluminio, dándole forma rectangular. Horneé durante 15 minutos a 200º C. Retire el papel aluminio y enrolle el bizcocho con la ayuda de un paño. Deje enfriar.

En seguida, funda el chocolate a baño María (no directamente al fuego, sino en un recipiente sumergido en agua muy caliente) y apártelo de calor en cuanto esté líquido; por otra parte, bata la mantequilla con el azúcar, el ron y las dos yemas de huevo, e intégrelo todo con el chocolate.

Desenrolle el bizcocho, cúbralo con la crema de chocolate, reservando un poco para decorar. Vuelva a enrollar el pan, y báñelo con lo que quedó del chocolate. Cuando esté a punto de enfriarse, espolvoreé un poco de azúcar glass y coloque las cerezas para adornarlo. Introdúzcalo en el refrigerador hasta el momento de degustarlo con sus seres queridos, y recuerde acompañarlo con deseos de prosperidad y salud.